O que uma ficha precisa explicar

Uma ficha boa separa item primário, subficha, quantidade bruta, quantidade líquida, fator de correção, rendimento e perda planejada. Em confeitaria, pequenos desvios de gramas, rendimento ou embalagem podem mudar bastante a margem final.

Quando a ficha se conecta ao SKU e ao canal, a embalagem também entra no lugar certo: uma venda de vitrine pode ter custo diferente de uma entrega por marketplace.

Subfichas evitam retrabalho e erro

Recheios, massas, caldas e bases podem aparecer em vários produtos. Ao usar subfichas, o negócio mantém consistência de custo e atualiza a base sem reescrever tudo do zero.

Esse cuidado é importante para quem cresce: o problema deixa de ser apenas calcular um produto e passa a ser manter uma base confiável de decisão.

Componentes que merecem controle

  • Insumos principais
  • Embalagem por canal
  • Rendimento esperado
  • Perda planejada
  • Tempo de preparo quando aplicável

Da ficha ao preço recomendado

Depois que a ficha calcula o custo unitário, o Margenius combina esse custo com taxas de canal, pagamento, imposto manual, entrega, overhead variável e margem alvo.

O resultado deixa claro se o preço praticado cobre a venda ou se apenas parece competitivo.